Sin artificios ni recetas apresuradas: cada posta rural cocina con animales criados en pasturas nativas y conservas preparadas al ritmo estacional.
Tres bocados fundamentales
El recetario provincial reúne técnicas centenarias que preservan los paradores campesinos en cada rincón serrano.
Chivito a la llama
Empanadas de horno
Tortitas y dulces
Cocción lenta con leña de monte y perfumado con jarilla silvestre. La carne tierna conserva la salinidad mineral de los pastizales de altura.
Masa criolla hojaldrada con grasa vacuna y relleno jugoso sazonado con comino local, horneadas a temperatura viva en cúpulas de adobe.
Panificados con chicharrón crujiente para el mate de la mañana, acompañados por arropes espesos de higo y miel pura de chañar.
Recorré bodegas y puestos rurales
Obtené la cartografía oficial con horarios de atención, paradores registrados y productores de aceite de oliva en San Luis.